有許多人因工作需要，或上班單位離家較遠，習慣從家自備午餐。那麼，怎麼才能吃得既營養、衛生，又經濟、實惠呢?
方法/步驟
(1)要注意量和質。人在一上午的緊張學習、工作和勞動，能量消耗較大，而下午的任務也必須支付體力，有賴於午餐來供應能量，午餐具有補償消耗、儲備能量的雙重作用，使午餐的數量和質量顯得尤為重要。所謂數量就是要吃飽。午餐的熱能應占全天熱能的40％左右，若一人一天吃500克糧食，那午餐就該佔200克左右。什麼是質呢?質就是講究營養和烹調方法。
①主食要粗細搭配花樣多變。
②副食品種多樣，營養豐富，供給足夠的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽。若只考慮攜帶方便或怕麻煩，品種單調，長期下去則會營養不足，影響健康。
(2)要帶營養素損失少的菜。自備午餐大多都是把米飯放在飯盒裡，飯在下，菜在上，中午在氣鍋裡蒸一蒸。因此，應儘量帶一些營養素損失少的葷菜，如排骨、燒魚、燒肉等，蔬菜應儘量在早晨上班之前現炒現裝入飯盒。有條件的飯後可吃一些水果，也可帶點可生吃的經過清洗、消毒的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、小水蘿蔔、心裡美蘿蔔等，以補充維生素的不足。
(3)要注意飲食衛生。在選擇食物時要選用不易變質可以儲存幾個小時的食物。有人常是頭天剩下什麼帶什麼，這是不符合衛生要求的，沒有經過加熱處理的飯菜，混合放四五小時後，可能不新鮮或變質，或被細菌汙染。另外，夏天單位如無冰箱冷藏裝置，不應帶飯或帶點不易變質的香腸、成蛋、麵包和能生吃的衛生的生菜、水果。