自創糖醋紅燒茄子的家常做法?

紅燒茄子是人間的一種美味,本文還要繼續為大家介紹一種自創糖醋紅燒茄子的家常做法,給您的夏季餐桌上增添一道美味。

食材食譜熱量:10.5(大卡)

主料 長茄子1根

輔料 油、鹽適量蔥、姜、蒜適量醬油、陳醋適量適量水澱粉適量料酒適量

方法/步驟

放一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

茄子切成小塊放入淡鹽水中浸泡;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

大約泡二十分鐘,將泡好的茄子撈出瀝水;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥薑蒜炒香;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

加入調好的碗汁大火燒開;

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可食用。

自創糖醋紅燒茄子的家常做法

注意事項

茄子切好後放入淡鹽水中,可防止氧化,且不吸油。

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