【餅底材料】無鹽酥油：83g糖粉：14g 雞蛋：半隻 低筋麵粉：95g 玉米澱粉：10g 奶粉：8g乳酪餡材料乳酪：165g 綿白糖：64g 蛋黃：80g 朗姆酒：2g【製作過程】1.餅底製作：先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻。2.在1中分次加入雞蛋，攪拌均勻。3.在2中加入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，拌勻。4.將做好的3放入冰箱鬆弛20分鐘。5.將4取出擀開約0.4cm厚。6.將5用方模壓印成型，連同模具一起烘烤，入爐以上下火180/140℃約烤18分鐘左右。7.乳酪餡製作：將乳酪常溫變軟攪拌均勻。8.在7中加入綿白糖拌勻。9.在8中分次加入蛋黃，攪拌均勻。10.最後加入朗姆酒攪拌均勻。11.將10裝入裱花袋中，擠入6中。12.最後入爐以上下火210/120℃約烤35分鐘左右即可。備註：①無鹽酥油不能打發，糖粉、低筋麵粉、玉米澱粉及奶粉必須過篩。 ②烤好的乳酪放涼後，需要冷凍70分鐘左右。 ③餡料不可打發，否則容易裂開。 ④本料餅底與餡料的最大比例為1:1，也可根據個人愛好調製。 ⑤成品15個。