''紅油水餃是一道美味可口的漢族名點,屬於川菜系。製作精細,體輕個小,皮薄餡嫩,味辣香甜,風味獨特〃
食材食譜熱量：2529(大卡)
主料 豬肉300克餃子皮500克韭菜300克
輔料 雞蛋1個食鹽6克花椒粉1茶匙澱粉8克辣椒油2茶匙醬油1湯匙味精2克蔥1根蒜3克白糖1/2茶匙
四川紅油水餃的做法
準備食材,豬肉餡,餃子皮,韭菜,
韭菜洗淨切碎,
將韭菜放進肉餡中,磕入一個雞蛋,放入食鹽
. 加入少許花椒粉
放入水澱粉
將肉餡攪打起膠
肉餡放在餃子中,對摺、用手指擠出褶子
包好的餃子可以放進冰箱,隨吃隨取
蒜剁末,蔥切成蔥花
碗中放入辣椒油、蒜末、蔥花、花椒粉、醬油、味精、白糖,加入開水調成湯底
水燒開放入餃子,煮開
中途點兩次水,煮至餃子浮在水面上即可
將撈出的餃子裝入碗中拌勻即可
