怎樣做微波面包?

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雖然叫微波面包,但也還是烤箱做的,跟微波爐沒關係哈~
好象是因為麵包這樣捲起排列,表面呈現微微的波狀,所以叫微波面包。麵包挺香的,熱量高的東西,還94香
波波現在成天滿屋給我搗騰,但凡她能夠著的瓶瓶罐罐,一律按照她的意願換了地。等我搬會原位,她又開始給我挪地了。看見大人往垃圾桶裡扔東西,她也扔,八角,桂皮啥的都給我扔了不說,那天連手機也給我扔垃圾桶。趁她呼呼睡覺,打掃衛生時才突然發現,要不扔了都不知道

怎樣做微波面包

食材

A.中種 3.2 克 乾酵母 6.4 克 奶香粉 6.4 克 奶粉 34 克 全蛋 2.2 克 改良劑 58 克 鮮奶 6.4 克 蛋黃 160 克 高筋 麵粉

B.主 麵糰 3.3 克 鹽 22 克 水 34 克 黃油 54 克 高筋 麵粉 . 43 克 砂糖 克 表面裝飾: 60 克 無水 黃油

步驟/方法

A中的材料混合在一起,揉成麵糰,放在溫暖溼潤處發酵1小時(不用揉出膜,揉成團,材料都混合均勻了就行)

將發酵後的中種麵糰與B中的主麵糰材料放在一起,揉成麵糰

怎樣做微波面包

揉好的麵糰,用擀麵棍擀開成一大片,捲起,再擀開,如此反覆15次(原配方是用土司整形機擀壓15次,家庭製作,只好自己這樣手工擀壓了。剛開始我還樂得,嘿嘿,這面不用那麼費力氣揉,原來力氣都要使到這一步來了)

怎樣做微波面包

擀壓完畢的麵糰,分割成10等分,一一滾圓,蒙保鮮膜鬆弛5分鐘

怎樣做微波面包

鬆弛好的麵糰,搓成小圓棍,擀長,捲起,排上烤盤;放到溫暖溼潤處發酵到原來2倍大左右

怎樣做微波面包

將表面裝飾的黃油,裝入裱花袋,在烤盤四周,以及麵糰交叉擠上適量黃油

怎樣做微波面包

烤箱預熱180度,烤箱中層18- 20分鐘左右,出爐後表面刷上一層黃油

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