夏季,接天連葉無窮碧,印日荷花別樣紅。新鮮蓮藕大量上市,這是下飯佐酒的好食材。多吃蓮藕可以養肺補血,下面給大家介紹一種很簡單的家常做法。
食材食譜熱量:94(大卡)
主料 新鮮蓮藕250克
輔料 豆瓣50克香油50克蒜蓉20克食用油50克鹽,味精10克醬油5克醋5克
方法/步驟
將蓮藕洗淨去皮。
切成薄片。
在清水中淘去澱粉。
鍋中水燒開,倒入切好的蓮藕汆熟。
然後起鍋倒入冷水中過冷。
鍋中下適量的油,加入豆瓣炒香。
把瀝乾水的藕片倒入盆中,分別加入蒜蓉,鹽,味精,醋,醬油和炒好的豆瓣醬,拌勻即成。
注意事項
蓮藕汆水不要太久,以免失去脆性。
切好的片一定要洗去澱粉,以免變色。