信陽毛尖茶是綠茶的極品,正確的信陽毛尖茶的泡法,對決定茶葉的飲用品質有很大的作用。下面我們來看看信陽毛尖的沖泡方法。
工具/原料
信陽毛尖
步驟/方法
1、燙壺
在泡信陽毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶壺遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯
將燙壺的熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
4、高衝
沖泡茶葉時需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃, 水用山泉水為最佳。
5、低泡
泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。
6、分茶
將茶盅內的茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7、敬茶
將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。
8、聞香
品茶前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
9、品茶
“品”字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。
注意事項
這就是信陽毛尖的沖泡方法,看完之後相信大家也有個明瞭。想喝上一杯好茶信陽毛尖,你也可以按程式試試,品嚐一下自己親手泡茶的好茶!