不論在臺灣，還是在內地，只要有手抓餅的外賣視窗，都排起長龍隊伍等待出爐，新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來，讓每一個人來不及等待，抓起就吃……
繼土家燒餅之後又一個火爆賺錢產品，膽小者望錢興嘆，手快者賺錢無限！！！
手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。連續橫掃N個大城市的臺灣小吃手抓餅終於殺到啦！同樣是餅，不過就不像之前流行的燒餅那樣口感乾硬燒，外脆裡韌，入口鬆軟，而且居然會種芝心的錯覺，一口下去竟有絲絲層層的麵筋效果。原來是特製的JY粉作怪！新增後讓餅的口感更脆口煙韌，還會帶出麵粉的香味。
下面就是教大家手抓餅的簡易做法。
食材
手抓餅所需要的工具
扒餅的爐子
上圖的扒爐是經營手抓餅的爐子，有用電的，還有是用燃氣的，根據自己的需要選擇就可以了。自己家吃就普通平底鍋就可以了
麵糰
· 在就是和麵的面板和擀麵杖了。
· 如果經營手抓餅就要再預備一個和麵機，和壓餅機，這樣會很省力，也有效率
步驟/方法
手抓餅的製作流程：
我只是簡單的介紹一下步驟，讓大家對手抓餅先有個簡單的瞭解
麵粉放入容器之內，加水（冷熱水），攪拌好了，揉成麵糰，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳（醒xing字音）
置半個小時左右，然後把麵糰分份，分好份的麵糰擀成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點鹽，將麵皮如摺扇子
一般折成一個長條，將長條捲起來，捲到另一邊成個圓餅
將卷好麵糰按扁，擀成厚度約2cm的麵糰，然後靜置10分
然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，（注
意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。
烙至好了的手抓餅就可以食用了
下面是手抓餅的製作視訊：
注意事項
製作手抓餅需要注意的地方就是和麵的時候，一定要按具體步驟，要把面醒好了，而且醒好的面不能再用手揉了，否則就白醒了，失去效果了。手抓餅就是對面團的技術要求很嚴格，調味的直接按比例配置就可以了，做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來
手抓餅經驗到此結束。