面對烘焙店的客戶流失，管理者應該採取什麼手段和措施來挽救呢？在烘焙營銷手段日益成熟的今天，客戶仍然是一個很不穩定的群體，如何來提高客戶的忠誠度是我們烘焙餅店管理者一直在研討的問題。
方法/步驟
烘焙餅店人員流動導致客戶流失這是現今客戶流失的重要原因之一，特別是烘焙餅店高階營銷管理人員的離職變動，很容易帶來相應客戶群的流失。因此，穩定的中高層管理層，多培養儲備人才，是保有顧客群的必要因素之一。
競爭對手奪走客戶。任何一個行業，客戶畢竟是有限的，特別是優秀的客戶，更是彌足珍稀的，所以往往優秀的客戶自然會成為各大烘焙餅店爭奪的物件。因此，在日常的消費接觸中，多給客戶留好親切的印象，用優質的食物（如堅果糕、年輪蛋糕等）留住顧客，建立口碑。
市場波動導致失去客戶。烘焙餅店的波動期往往是客戶流失的高頻段位，作為管理者，每做一個決定都必須深思，考慮其帶來的後果和是否影響長遠的利益。
細節的疏忽使客戶離去。客戶與烘焙餅店是利益關係紐帶牽在一起的，但情感也是一條很重要的紐帶，一些細節部門的疏忽，往往也會導致客戶的流失。因此，在日常對一線銷售人員的培訓和鼓勵是必需的。
誠信問題讓烘焙餅店失去客戶。廠家的誠信出現問題，有些業務經理喜歡向客戶隨意承諾條件，結果又不能兌現，或者返利、獎勵等不能及時兌現給客戶，客戶最擔心和沒有誠信的烘焙餅店合作。食物的安全性，優惠的可行性，都是管理者需要注意和考慮的，在制定優惠方案時，必須考慮到店鋪的承受能力，不能隨便丟擲優惠，不理後果。
自然流失。有些客戶的流失屬於自然流失，烘焙餅店管理上的不規範，長期與客戶缺乏溝通，或者客戶轉行轉業等。因此，規範的管理、親切的服務、優質的烘焙產品是留有顧客的重要手段。