1、人夏後，溼度隨氣溫的升高而增大，米袋或米缸內的大米常由內向外、由中問向米袋兩端發
熱，這時需要每隔lO天，將大米從米袋或米缸中倒出來通風、散熱、降溫，然後重新收藏；而
在春末夏初之前，儲存大米時，可以先將大米裝入米缸或其他可以密封的容器內，再取一瓶
白酒，開蓋後瓶口高於米麵，並將酒瓶插埋在大米的中央部位，再封閉容器，這時白酒中揮發
出的乙醇氣體便可起到消毒、殺菌、防止大米生蟲黴變的作用。此外，還可以先將大米攤晒
後放入口袋內，紮緊口，然後放入米缸，並將米缸置於乾燥、通風處。
2、儲存大米時，可以取花椒30～40粒放入鍋內，並在鍋內加適量清水，以稍多於浸泡存米布袋
的水量為宜；然後加熱，待水涼後再將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘，取出晾乾後裝人大
米，就可以防止大米生蟲或者黴變。或者用透氣性較好的紗布、薄布將花椒包成若干個小包
，均勻放在米袋的各個部位，再把米袋的口部繫緊，將整袋大米放在陰涼通風處，也可起到
同樣效果。此外，儲存大米時，還可以先取透氣性較差的無毒食用塑料袋若干個，並將每兩個
塑料袋套在一起備用；然後將大米鋪在陰涼通風的地方晾乾，再裝入套在一起的兩層塑料袋
內，裝大米時，儘量裝滿些，裝好大米後再用手將袋口殘餘的空氣擠掉，最後用繩繫緊袋口，
就可以了。
3、存放大米時，可以先將佔大米重量lO％的乾燥海帶和大米一起裝入米袋內，由海帶將大米外
表的水分吸乾，防止大米生蟲或變質；或者將甲魚殼內的骨髓用細鐵絲捅出，用乾淨溫水將
其洗淨、晾乾，然後用紗布包好後放入米袋內，也可防止大米生蟲、變質；若將甲魚殼直接放
人大米中，也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果。此外，還可以將大蒜去皮後與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段、把大料拆散與大米共存，也可起到滅菌、驅蛾、殺滅活粉蟎的效果
4、塑料袋儲存大米的方法，只適用於儲存少量的好大米；大米的存放處，宜保持乾燥；盛大米的器皿忌全裝滿，宜在上面留一定空間，放上防蛀物
總結 儲存大米的方法：1購買經過烘乾的大米。2購買真空包裝的大米。3編織袋包裝的大米買小包裝袋10kg大米，避免袋米中間面積太大，容易燥熱。4夏季溫度高，溼度大，把米袋開啟均勻平鋪再透氣好的編制袋上晾晒。
優質的稻花香大米口感香甜軟糯，北方稻生長期長，營養堆積厚重。對人身體的好處就是滋潤腸道，便於腸道營養吸收，增強肌**性，增加抵抗力。但只有真正的稻花香大米才有這種功效，可市場上的稻花香品質參差不齊，所以找到好的品質的大米十分重要。鴻林大米一直都是以高品質稻花香大米而聞名，所以選大米上鴻林，本店最近正在促銷中。店址在參考資料中。