萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。
食材食譜熱量：7(大卡)
主料 萵筍1跟
輔料 蒜5克鹽5克
方法/步驟
萵筍一根，葉子留著哈，做湯，炒飯，丟包子餃子餡裡都成（前面說了萵筍葉的營養比萵筍莖更營養噢）
削去皮
斜切成片，斜著切面積大絲才能長啊
這片厚度成嗎？！
斜切還有個好處是萵筍片就斜碼著，如果沒有斜碼整齊你就調整一下，注意間距不要太大，能快速方便地切絲，這個很重要主婦的基本功怎樣切好細絲----清炒萵筍絲
然後就可以切絲了，保持勻速能讓你切的絲均勻粗細。
鍋裡放少許油，燒熱後下萵筍絲
一根萵筍圖上的鹽小勺一勺多點足以，不要放水，一塌軟兜炒兩下就可以出鍋。很多人炒什麼菜都喜歡一勺水下去，有些水溶性維生素都破壞了。小炒菜能不放水儘量不放，萵筍本身很多水分。
注意事項
起鍋前放一勺麻油，會更香更好吃噢～～