今天介紹一個適合現在“小雪”後這個天氣所用的湯，它有滋潤生津和解毒的作用，這個甜湯的名字就叫做腐竹白果素湯，腐竹又叫做豆腐皮，它就是豆腐煮沸後的那層薄膜，而豆腐皮最早出現在李時珍的《本草綱目》裡，腐竹是高蛋白而且是一種植物製成的食品，腐竹分為三等，顏色越淺質量越好，所以我們在挑選腐竹皮時，如果發現一塊是偏黃一塊偏白，我們當然挑選偏白的為比較好，那除了腐竹外我們今天還用到白果，因為白果的營養價值同樣很好，除了含有各種蛋白質，脂肪和糖類之外，好像鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，微量元素它都齊了，現代醫學表明了白果有通暢血管，改善大腦功能，延緩老年人的大腦衰退，和防止老年人的痴呆症，及大腦供血不足，同時白果還可以保護肝臟，能減少心律不齊的症狀
工具/原料
腐竹50克
白果15克
冰糖適量
方法/步驟
在做這個湯之前我們先要將白果和腐竹先浸泡，浸泡腐竹的水可分為冷水和熱水，如果用冷水去浸泡腐竹，腐竹就能保持它的完整性，如果我們用熱水浸泡，煲起來的腐竹就比較容易碎和爛，容易呈糊狀，所以用冷水還是熱水浸泡，純粹個人喜好，同時還要提醒大家，如果吃腐竹時，最好不要和蜂蜜和橙子一起吃，因為這些物質進入腸道會影響腸胃的吸收，最後還要提醒大家，因為醫學研究發現，白果當中含有類似鷹鹼的物質，如果小朋友生吃白果七到十五顆，就有可能產生中毒的現象，就算是弄熟的白果，毒性降低了，但對於五歲以下的小朋友來說，白果還是別吃了
水開了以後，將腐竹和白果下鍋，大火轉小火煲上二十分鐘
等食材變軟後就可以下冰糖攪拌這樣清甜可口又滋潤解毒的甜湯就做好了，這個季節不妨多喝吧~
注意事項
如果小朋友生吃白果七到十五顆，就有可能產生中毒的現象，就算是弄熟的白果，毒性降低了，但對於五歲以下的小朋友來說，白果還是別吃了