脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常人肝臟內脂肪含量很少，只佔總重量的4%，如果肝內脂肪超過5%，就是脂肪肝。脂肪含量7%-10%為輕度脂肪肝，10%-25%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。
脂肪肝的治療
飲食調節
合理膳食，節制飲食，減少高脂高熱食物攝入，不盲目減肥。成人每日進食建議穀類食物400克，蔬菜、水果300克，奶、奶製品、豆製品200克，肉、蛋100克。另外要少喝酒或不喝酒，尤其是酒精性脂肪患者，應絕對禁酒，避免酒精對肝臟的損害。
合理運動
提倡進行自己喜好的可以堅持的有氧運動，如游泳、快步走(30分鐘走3000米、每週走5次)。日常儘量做到“能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢”。運動貴在堅持，要持之以恆，肥胖性脂肪肝患者尤其要注意減肥。
調節生活作息
人的肝臟是在晚上11時至凌晨3時活動能力最強，這也是肝臟的最佳排毒期，如果此時熬夜，肝臟得不到休息，肝臟的血流量相對不足，勢必加重肝臟的負擔。同時，熬夜的人，多半晚餐進食較多，並且晚餐後又沒有運動，這樣多餘的熱量就會轉化為脂肪貯存於肝臟，久而久之，肝臟的脂肪含量就會超標，導致脂肪肝。
脂肪肝的危害
引起心腦血管疾病
心腦血管疾病的病因都是由於高血脂症引起動脈血管粥樣硬化，血液中的脂肪大多數來自肝臟，人體內80%的脂肪是肝臟合成產生。所以，不論是冠心病還是腦中風，多數情況與脂肪肝密切相關。
引起糖尿病
每四個脂肪肝的人，就有1人發生糖尿病。脂肪肝時間越長，肝內堆積的脂肪越多，發生糖尿病的危險性越大。
發生腫瘤
癌症屬於免疫類疾病，與人體的免疫功能密切相關，肝臟是人體最大的免疫器官。有40%的肝癌病人由脂肪肝發展而來。脂肪肝使人體的免疫功能下降，不僅引起肝癌，發生其他癌症的危險也比正常人高很多倍。
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