今天跟大家分享一下怎麼樣蒸饅頭的方法,學會了蒸大饅頭的基本方法,就可以變化出更多的饅頭的做法,跟核桃粉,山藥粉,全麥粉,玉米粉混合,做出核桃饅頭(核桃香味濃郁),山藥饅頭(由於山藥粉光滑細膩,做出的山藥饅頭也是光滑細膩),全麥饅頭(有淡淡的麥片香味,還可見細碎的面片在饅頭裡面),玉米饅頭(外表是黃色的,玉米味道非常濃郁)等等,下面就分享這些好吃的饅頭的做法,希望大家能夠喜歡!
食材食譜熱量:394(大卡)
主料 核桃粉 100克 玉米粉 100克 山藥粉 100克 全麥粉 100克 麥芯粉 500克 水 250ml 酵母 5克 油 10ml 糖 5克 鹽 3克 牛奶 50ml
方法/步驟
準備好所要用的食材。
開始和麵。麵粉中放入牛奶,水,糖,鹽,油,酵母,混合均勻,揉成一個非常光滑的大面糰子。
發麵1個小時到1個半小時左右吧。
面發好後,繼續用大力揉麵。
面揉好後,用刀將面分割成4份,分別跟核桃粉,全麥粉,山藥粉,玉米粉進行混合。
摻入核桃粉,揉勻。
核桃饅頭塑型。
摻入玉米粉,揉勻。
玉米饅頭塑型。
摻入山藥粉,揉勻。
山藥饅頭塑型。
摻入全麥粉,揉勻。
全麥饅頭塑型。
全部就緒後,集體醒面30分鐘。
面醒好,開始蒸饅頭。使用大火蒸15分鐘。
出鍋裝盤上桌就可以食用了。
注意事項
面裡要加足量的水,這樣的話做出的饅頭會很軟。
饅頭最後的塑形一定要光滑,不要用手破壞造型,蒸出來的饅頭外形才會好看。
饅頭進鍋裡前,下面沾一層乾麵粉,放到鍋裡不會粘鍋。