雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取的了出人意料的驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生！
食材食譜熱量：246.5(大卡)
主料 番茄2食用油一湯勺雞蛋2
輔料 蔥一小根大蒜一小顆姜一小塊
方法/步驟
番茄洗淨切塊
冷鍋熱油，待由6成熟時倒入蛋液
翻炒至金黃撈出備用
鍋內倒油，油熱倒入番茄
番茄炒軟加入雞蛋
加入蔥薑蒜、適量食鹽翻炒均勻即可
裝盤即可
注意事項
中火