丹麥人早餐、中餐、早午餐，甚至晚餐都吃黑麵包。稞麥麵包在丹麥的所有超市和麵包房都可以買到。稞麥麵包靠酵母菌發酵。麵包可以全用稞麥或大麥，也可以加三分之一的麥粒。還可以加向日葵籽或是其他種類果仁。它脂肪含量低，油和糖的含量少，是屬於多纖維的全麥食品哦。丹麥人覺得稞麥麵包比白麵包健康得多。 丹麥三明治（smørrebrød）的做法是黑麵包片上抹上黃油，然後鋪上魚片或肉片及其他配料。
食材食譜熱量：65.5(大卡)
主料 面起子（酵母菌）100克向日葵籽500克麥粒三分之一稞麥或大麥面850克水1分升
輔料 果仁少量鹽1茶勺
方法/步驟
所有原料需要保持室內溫度。將酵母和水加溫至35攝氏度。
然後逐漸加入鹽和麵，面揉至平滑、光亮即可，需要的話可再加少許水，但也不可太稀哦。
將麵糰用溼布蓋上，放在一個暖和/常溫的的地方，餳面2小時。
麵糰變大後再稍微揉一下，專做麵包的烤盆裡先抹上一層黃油，記住黃油不能選用鹹的黃油，然後將麵糰放進烤盆裡，用溼布蓋上，讓面再餳一個小時。
溫度預熱調到200攝氏度，之後用水在麵糰的頂部刷一遍，然後將烤盆置入烤箱裡，烤1小時20分鐘。烤麵包的過程中不時再刷幾次水，保持水分。
麵包一定要放冷了再切。