家常菜風味茄子怎麼做?

材料：

主料：300g長茄子

輔料：乾紅辣椒 生薑 大蒜

調料：油 鹽 花椒 澱粉 白糖

家常菜風味茄子詳細製作步驟

青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片。

長茄子洗淨，切滾刀塊，用幹澱粉裹勻。

鍋裡坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

鍋裡留底油，放入花椒、薑片、乾紅辣椒爆香。

放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

倒入控淨油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

倒入蒜片、青椒條。

撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。