食用粽子，是中國端午節時的傳統習俗。
喜歡吃粽子的人大有人在，可是會包粽子的卻寥寥無幾。
今天“抹去這段記憶”的這篇教程正是一篇“包粽子的全部教程”。
很慚愧的說，曾經我也是一名很喜歡吃粽子，卻不會包粽子的一員，相信親看完著”抹去這段記憶“的這篇教程，一定能學會如何包粽子哦！
食材食譜熱量：2139.5(大卡)
主料 江米1500克冰糖500克
輔料 紅豆適量粽葉適量晒乾的馬蓮（線繩也可以）100根好水（飲用水）適量
方法/步驟
準備好大點的盆，並且清洗乾淨。
把買回來的江米倒入已經清洗乾淨的盆裡。
並挑一挑，看米里是否有石子並挑出。如圖～
將好水注入盆裡，水位要比米多一些。如圖～
現在開始浸泡江米，這是個很重要的過程，一定不能忽略哦。
江米需要浸泡60個小時，此環節不能剪掉時間。
浸泡36小時後，這時盆裡的江米水會有微小的泡泡浮在水面。
不要洗米，倒出盆裡的水。
注入好水，倒入比江米多的水。
繼續浸泡！
12小時後倒出米里的水，注入好水。
再過12小時，要包粽子的時候在倒出盆裡的水，注入好水。（江裡會有點點微酸，不影響粽子的口感，反而會糯糯的，親不用擔心江米的微酸味道。）
紅豆用好水（過濾水、飲用水）洗好，入鍋煮50分鐘。
四十分鐘後撈出備用。（有的紅豆比較愛熟，但煮50分鐘沒什麼問題）
（如果親喜歡軟點的紅豆，可以多煮一段時間，或者用高壓鍋壓一下。切忌別把豆壓碎了，這裡用的是完整的豆。）
配料冰糖。如圖～
（包粽子時加入冰糖，煮好的粽子會有微微的甜味。這種甜味不象如沾白糖般甜膩。）
粽葉（北方大多用蘆葦葉，南方大多用竹子葉），在這裡“抹去這段記憶”用了蘆葦葉，也用了竹子葉。馬蓮（線繩）綁粽子用的。
粽葉和馬蓮需要水煮一下，大概煮5分鐘。
煮好的紅豆倒入浸泡好的米里，拌好備用。如圖～
（如果紅豆煮碎了，就別混在江米里，用勺子添加到每個要包的粽葉漏斗裡，包一個添加一個。）
“抹去這段記憶”用兩種粽子的包法如下：
（1）包法：先把粽葉折成一個漏斗形，下面折一下，避免新手漏米。在摺好的粽葉裡添加紅豆江米，別加太多，在加入冰糖。
右手握著漏斗裝的粽葉，左手把粽葉的一端合扣上，在合扣的過程兩端要折上點粽葉。合扣好，拿出預備好的馬蓮捆好，打結。剪掉多餘的馬蓮和粽葉。
如圖～
包法（2）：把粽葉打兩個卷，扭成如圖的漏斗裝，加入紅豆江米，冰糖。別裝太滿的米。一手把粽葉合扣上，左手迅速握住合扣下來的粽葉，拿出馬蓮捆好，打結。剪掉多餘的馬蓮。如圖～
包好的粽子注入好水（過濾水、飲用水），開始煮。
煮的時候看你用什麼設備，“抹去這段記憶”用的電磁爐，煮30分鐘大火，30分鐘後，在用小火煮了30分鐘，關火後靜置。1小時候撈出可以食用啦～
剛煮好的粽子，紅豆的香味夾雜著糯米粘糯的口感，讓人回味久久，這個味道真是太讚了～
注意事項
在浸泡江米的時候一定別洗，洗完的米就不那麼糯了。如果怕米有農藥殘留，請購買有機米，或者蟹田米。
浸泡江米時，12個小時換水一次，在浸泡過程中換水一共3次。切忌不要搓洗江米米。
包粽子的時候一定要捏緊，一定別漏米。
吃不完的粽子可以待晾涼後裝放入冰箱冷凍，食用時在用鍋煮一下就可以食用了。水燒開後，大約煮20分鐘