擂茶，是潮汕人特有的美食，我不知道它究竟該稱為飲品還是湯水，但是，若是你經常喝它，肯定會明白和領會它的美味之處。
方法/步驟
將芝麻在擂鉢上擂碎，完成後加入冷水，倒入鍋中以大火熬煮。
把擂鉢清洗乾淨，才加入清洗後的茴香草、香菜、茶葉一起如擂芝麻一般擂成糊狀。
把花生放進搗碎機搗碎，放在盤上，備用。
將糊狀的輔料倒進一張乾淨的紗布裡面，將紗布捲起，弄成一個圓球。
待芝麻水燒開，將搗碎後的花生倒進，用勺子攪拌。
將輔料圓球浸入燒開後的芝麻水，三分鐘後拿出，反覆擠壓汁液。
關火，花生擂茶完成，如若再倒進擂鉢，味道更加。
注意事項
花生擂茶比一般擂茶口感不同，藥草味與芝麻、花生味道各持平。
夏季，擂茶是難得的解暑清湯。