製作材料:
主料:嫩西葫蘆250克,綠豆芽200克,熟雞絲125克;玉蘭片125克,白糖23克,香油5克,白醋2滴,味精2克,精鹽8克;蒜末10克,青菜葉少許。
製作過程:
1.將西葫蘆颳去破此,挖去瓤,切成火柴棍粗細的絲 ,裝入小盆撒上少許鹽,醃15分鐘後潷去鹽水,再用清水漂洗一次,擺入盤中,取一小碗,將可有調料放入碗中調均備用。 2.綠豆芽掐洗乾淨,用沸水氽一下撈出備用;玉蘭片切成細絲,用沸水氽一下撈出備用。 3.將綠豆芽、熟雞絲、玉蘭片絲碼放在西葫蘆絲上,撒上蒜末,倒上調好的調料,把青菜葉插在盤子四周做點綴,即可上桌。
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