特色佳餚:什錦瓜絲?

製作材料：

主料：嫩西葫蘆250克,綠豆芽200克,熟雞絲125克；玉蘭片125克,白糖23克,香油5克,白醋2滴,味精2克,精鹽8克；蒜末10克,青菜葉少許。

製作過程:

1.將西葫蘆颳去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗細的絲 ，裝入小盆撒上少許鹽，醃15分鐘後潷去鹽水，再用清水漂洗一次，擺入盤中，取一小碗，將可有調料放入碗中調均備用。 2.綠豆芽掐洗乾淨，用沸水氽一下撈出備用；玉蘭片切成細絲，用沸水氽一下撈出備用。 3.將綠豆芽、熟雞絲、玉蘭片絲碼放在西葫蘆絲上，撒上蒜末，倒上調好的調料，把青菜葉插在盤子四周做點綴，即可上桌。