焦糖南瓜芝士蛋糕
配料：奶油乳酪250g，細砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鮮奶油150g，冷水20g，，沸水20g
食材 食譜熱量：162(大卡)
主料 奶油乳酪 250g 細砂糖 220g 酸奶 150g 南瓜泥 180g 牛奶 100g 鮮奶油 150g 冷水 20g 沸水 20g
方法/步驟
1、南瓜切片，蒸熟，除去多餘水份，置涼備用；
2、奶油乳酪室溫軟化放入一半的糖，隔熱水攪拌至細膩光滑
3、倒入已經置涼的南瓜泥混合均勻
4、倒入濃稠酸奶，拌勻
5、加入牛奶和鮮奶油拌勻，
6、整體過篩，得到更細滑的乳酪糊。
7、製作焦糖：冷水和剩餘的細砂糖放入不沾鍋中，中火加熱，不必攪拌，待變成棕紅色的時候關火，馬上倒入20g沸水
8模具周圍塗黃油，沾上油紙，倒入剛才做好的焦糖。
9待焦糖凝固以後，緩緩倒入乳酪糊。
10隔熱水烘烤，放入德普烤箱中下層，焙烤模式170度，烤制40min
注意事項
1、南瓜如果蒸完之後直淌水，說明水份太大了，要過濾多餘水分；
2、拌好的芝士糊如果能再過篩一下，整體會變得更細膩，也會有南瓜的纖維留在篩網上，直接捨棄即可；