核心提示：蛋奶酒是聖誕節的傳統飲品，因為蛋奶酒需用新鮮牛奶及白蘭地衝調，由於當時沒有冰箱，故只有農場主人或有錢人才能即買鮮奶即制蛋奶酒，普通人則非到大節日如聖誕節等都難得一嘗。
蛋奶酒的製作
材料：
雞蛋蛋黃蛋白分離、白糖、全脂牛奶、鮮奶油、波旁威士忌或朗姆酒、豆蔻粉。
方法/步驟
1、在攪拌機裡攪拌蛋黃成淡黃色，然後加入逐步的加入1/3杯的白糖繼續攪拌至白糖完全溶解，待用。
2、在一口奶鍋里加入牛奶，鮮奶油和豆蔻粉用大火燒至剛剛開，中途要不停的攪拌離火。然後將這個溶液加入1中的蛋糖混合物中混合攪拌均勻。
3、然後再把2中混合均勻的液體再倒回奶鍋裡，重新加溫到160華氏度/70攝氏度離火，加入波旁威士忌或朗姆酒攪拌均勻，倒入一個乾淨的容器中，放入冰箱冷藏至完全變冷。
4、攪拌機裡放入4個蛋白，攪拌至軟性發泡，然後逐步的加入1大勺的白糖至硬性發泡，將蛋白泡加入冷卻的3中，用打蛋器將蛋白泡攪打入冷卻的液體中。
5、飲用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。
注意事項
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