比必勝客更好吃的披薩 超美味披薩
食材食譜熱量：89.9(大卡)
主料 高筋麵粉120克細砂糖1小勺5ml低筋麵粉30克橄欖油10克水90克鹽1/2勺2.5ml乾酵母1/2勺2.5ml
輔料 新鮮香菇6朵火腿腸 （製作花邊用）5根新鮮杏鮑菇100克馬蘇裡拉芝士150克金槍魚罐頭適量家庭自制比薩醬15ml蜂蜜1小勺水1小勺
方法/步驟
根據手工麵包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成麵糰（因不同的麵粉吸水性不同，請酌情增減配方里的水量）。揉到擴充套件階段，把麵糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或溼布，發酵到變成2倍大
麵糰發酵的時候，準備其他材料。菌類洗淨，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片
平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘
烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裡冷卻備用
用同樣的方式處理好杏鮑菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩麵餅上烤，會出水導致餡料變溼，所以都應該用這樣的方式處理一下
麵糰發酵好以後，用手揉壓出麵糰內部的氣體，視麵糰重新變小。將麵糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平
將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麵糰上
將火腿腸後邊的麵糰往前按，用麵糰將火腿腸包起來
用剪刀把包好的火腿腸麵糰剪成若干小節
將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了
在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來
餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇裡拉芝士絲
金槍魚罐頭瀝乾後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇裡拉芝士絲，最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇裡拉芝士絲（留少許馬蘇裡拉芝士備用）
1小勺蜂蜜和1小勺水混合均勻成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層（刷蜂蜜水後，餅皮更容易烤出金黃的色澤。刷全蛋液亦可，但上色的程度會較深）。
烤箱上下火200度，預熱10分鐘。
放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裡拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐
注意事項
1、製作比薩的時候，比薩盤不是非要不可的，直接將餅底面團擀開成圓形或方形，塗抹比薩醬放上餡料，一樣可以烤出漂亮的比薩。不過製作花邊比薩的時候，有比薩盤的幫助，可以讓整形後的比薩更好的保持圓形，更美觀。 2、火腿腸要儘量選擇細一些的，花邊好不好看，全看第9步剪的時候。這是關鍵哦！——剪成的小節越多，花邊越美觀，但又不能太貪多！否則扭轉以後太佔空間，會擠不下哈！ 3、比薩的餡料靈活度非常大，可以根據自己的喜好選擇不同的肉類、蔬菜。一般的原則是先放肉，再放蔬菜。每放一層餡料，撒一層馬蘇裡拉芝士。