食材
原料：熟透了的 西紅柿 、 麵粉 、 香菜 、蔥、 金針菇
步驟/方法
1、蔥切成蔥花，金針菇切小段，香菜切末
2、西紅柿切十字刀用熱水燙去表皮
3、西紅柿切成塊
4、麵粉加水用筷子稍微攪一下
5、攪成大概這個樣子
6、鍋內做油，煸香蔥花
7、放入西紅柿煸出紅油
8、雞蛋打散待用
9、煸好的西紅柿加入三大碗水，愛喝湯可以多加，加入金針菇段
10、鍋裡湯沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒
11、放入鹽、加入一點生抽，不放也可以。
12、將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌，出鍋前淋香油，喜歡胡椒粉的可以加一點胡椒粉，最後撒上香菜
注意事項
小貼士：
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。