炎熱的天氣，能吃上一道酸酸甜甜的菜餚，頓時能讓人胃口大開，下面小編為你推薦一款飯館上經常能吃到的菜吧！
食材食譜熱量：198.5(大卡)
主料 鴨1只
輔料 嫩子姜適量酸梅6-8個冰糖適量老抽適量果皮1-2塊酒適量鹽適量水適量
方法/步驟
鴨處理乾淨，抹乾水分，用醃料擦勻鴨內外，再用老抽擦勻鴨身，醃製30分鐘，放入沸油泡一泡。
子姜颳去皮，切角形，用滾水泡一泡。酸梅洗乾淨，去核，加入切碎果皮和弄碎冰糖及一半子姜一同拌勻，放入鴨腹腔內，用線縫合。
瓦鍋用竹籬放底，放入鴨（鴨腹向上），再放入餘下子姜在鴨兩旁，加入醃過鴨面水，加蓋煮滾，改慢火，燜約45分鐘。
鴨除去縫線，鴨腹裹子姜取出放碟底下，鴨斬放子姜上面，剩下汁加粉水煮滾，淋在鴨面上。
注意事項
這道菜滋養肺胃，健脾利水。主治肺胃陰虛，乾咳少痰，骨蒸潮熱，口乾口渴，消瘦乏力等。