香菇其實是一種很神奇的食材,不僅百搭,還可提升搭配菜的口味,其中,燜香菇是一種很好的做法,香菇燜豆角,讓兩種普通的食材湯汁相融,味道更好。
食材食譜熱量:240(大卡)
主料 香菇六七個豆角適量
輔料 小紅椒四個蒜三瓣
方法/步驟
香菇清水洗淨,將菇與蒂分開,都切片。
豆角洗淨切成大小均勻的段。
小紅椒切段,蒜切丁。
鍋內入油,倒入豆角翻炒片刻,有些夾生的時候即可關火,乘出。
鍋內重開火,下入豆瓣醬和蒜丁、小紅椒,撒一些青花椒,翻炒爆香。
鍋內下入香菇片,注入清水,加老抽、鹽、白胡椒粉、辣椒粉和雞精,大火煮開,轉小火烹煮。
湯汁較少時倒入豆角,翻炒至湯汁收盡,即可品嚐。
注意事項
一定要在湯汁未乾前下豆角,讓豆角入味。