一道很簡單的湯水。。。【芸豆肚片湯】。。。
煲這鍋湯，我花了整整四個小時。最後芸豆和肚片燉出來的口感都剛剛是我喜歡的那種程度。喝得美的喲。。。
中醫認為，久坐傷脾，思傷脾。這其中的思不是思念而專指的思考。這2項也正好是坐班族的的生活寫照。
對於這一點，豬肚湯恰恰就是很好的食療湯水。
豬肚裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。所以。。。
食材
材料： 芸豆 ， 豬肚 ，白胡椒，鹽，蔥花， 姜 片，料酒
方法/步驟
芸豆去雜質，挑去壞豆洗淨用溫水泡漲。
豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨備用。（清洗豬肚的方法參照這裡→ ）
盛一鍋清水，水裡加幾片薑片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘。
把焯過水的豬肚切成條狀。
豬肚絲，泡好的雲豆一併放進燉鍋，加足清水，丟幾片薑片，10顆左右的白胡椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開後轉小火慢慢煲至豬肚和芸豆均熟爛。（我燉了4個小時，芸豆和豬肚都燉得都是剛剛好）
調入鹽調味，再煮2.3分鐘後撒入蔥花關火即可。
（注意：鹽一定要在豬肚煲好後再放）
