特別想吃在老家用平鍋做的餡糊餅，不過雖然無法自己親自操作，可以分享給喜愛美食的朋友，我很開心。圖片有機會再進行上傳。
食材食譜熱量：881.5(大卡)
主料 玉米麵（帶點兒小渣的）適量韭菜半斤雞蛋兩個
輔料 鹽少許味精少許食用油兩勺薑末少許醬油一勺
方法/步驟
起鍋用油煎蛋打散並稍微放上一點鹽，把韭菜切碎，進行和餃子餡一樣的拌勻，加油、味精、薑末、醬油合在一起，需要用的時候再放鹽，備用。
玉米麵用燒開的水燙一下，以能夠拿在手裡不散不粘為宜。另外用一個碗放一些涼水備用。
洗乾淨雙手，平鍋開火，微熱後加少許油，關小火，把玉米麵適量放在平鍋上平攤在鍋底，一定要薄薄的均勻的攤開，不要漏鍋底就好，然後將拌好的韭菜餡兒也一樣平攤一層在攤好玉米麵的鍋裡。然後看著火，蓋上鍋蓋，聽著鍋裡有嗞嗞的聲音，開啟鍋看一下，只要韭菜稍微變色即可出鍋，如果喜歡吃鍋巴的，可以把火候兒稍微多放一會兒。
下面這張是新近有機會做的餡糊餅，只是上面的材料做了調整【材料：泡菜切碎、加入排叉、和木耳】，是不是很有食慾。(*^__^*) 嘻嘻……
注意事項
最重要的是火候，不能太大，太大玉米麵兒容易外面糊了，裡面不熟，小火兒慢慢的煎為佳
燙玉米麵的時候是不能太燙的水，也不能太涼，水不能太多，又不能太少。