酸辣土豆絲是一道非常受歡迎的家常菜，吃起來酸辣可口，開胃又下飯。而且用料簡單，就算是新手只要把握好時間和火候，很容易就做出酸辣爽口的土豆絲了。
食材食譜熱量：654.5(大卡)
主料 土豆350克
輔料 油適量鹽適量幹辣椒適量陳醋適量蠔油適量生抽適量大蒜適量
方法/步驟
土豆刨絲後用清水洗三次。
把土豆絲控水，切好辣椒和蒜粒。
熱油鍋爆香蒜粒。
下辣椒煸出辣椒油。
加入土豆絲翻炒。
接著調入生抽，蠔油和陳醋。
最後加入適量鹽，翻勻入味即可。
注意事項
土豆絲刨後好用清水沖洗，不但可以洗去多餘的澱粉，使其較爽脆，而且可以防止氧化變色。