魷魚仔含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質。是確高蛋白、低脂肪的食品。魷魚仔因為肉質鮮美，又嫩，是比較容易快熟的菜，稍微大火翻炒，放點調味料即可上桌。在我們這個地方因為離海遠，所賣得海產品都是比較貴的。我們買回來，都是認真花點心思來烹飪，希望好的食物經過自己一手的製造，能創造出好的品質和食味來。
食材
2個 魷魚 仔
油 鹽 蔥根 粉 蠔油
方法/步驟
市場買回來兩隻新鮮的魷魚仔.把魷魚仔從中間切開，頭部分的眼睛等雜質都去掉。用刀把被上紫色皮囊物去掉。
把魷魚仔切成小塊塊。 用蠔油 粉 鹽 油 薑絲混合攪拌著。
均勻的攪拌，不停翻動，醃至半個鍾，比較容易入味。
蔥，取之根部分，切成小段段。待用。
起油鍋，七成熱。把魷魚仔倒進去。
蓋上鍋蓋。燜煮三十秒。開啟蓋子，灑上點細鹽。翻炒。
灑上切好的蔥段。翻炒。
OK，美味的下飯菜來了。
