椰香玉米條的做法?

之前看過有大廚燒過川菜的玉米條，受到了啟發。想想玉米的鮮甜還是和椰漿比較配，於是就有了這個菜，還放了點芹菜丁，又多了點芹菜的香氣，加上玉米和椰漿的味道，果然好吃。很適合做輕食小吃，椰漿混合著玉米天然的香味，吃的時候不僅是玉米粒好吃，玉米芯也能吮半天。不知不覺就吃掉一大盤。

食材食譜熱量：284.5(大卡)

主料 玉米2根椰漿400ml芹菜丁30g

輔料 油適量迷迭香1茶勺鹽適量胡椒粉適量

方法/步驟

先將新鮮玉米在水裡煮10分鐘，然後撈起玉米棒。將玉米棒先橫向切成三段，然後每一段縱向六等分，切成玉米條。

起鍋倒適量油，加些迷迭香，煸炒香。

倒入玉米條進行翻炒，直至油收乾的差不多，玉米表面有些燒焦的樣子，能聞到玉米的香氣為止。

然後倒入一罐椰漿，並加入自己喜歡的香料（沒有也可不加），我加了歐芹碎，香菜碎和百里香。

攪拌均勻，加蓋，轉中小火燜一會兒。

另外起鍋加少量油和迷迭香，將芹菜丁煸炒透備用。

等椰漿收到一半的樣子，轉大火，加適量鹽，翻炒均勻。

然後倒入芹菜丁，翻炒勻。

然後撒適量胡椒粉，繼續翻炒，等椰漿基本收幹即可起鍋。

注意事項

1茶勺=5ml

很多人切玉米喜歡橫向切，這裡我是縱向切的，這樣玉米芯被剖開，裡面的汁水就能被燒出來。玉米芯裡面其實是富含營養的，所以這樣切豎條，才能吃得玉米芯內部的營養。

先將玉米煸炒，能讓玉米芯出油，把玉米芯裡的精華炒出來，再倒椰漿，玉米里的鮮甜就能和椰漿迅速融在一起。

最後椰漿不用收的很乾，稍微留一點，吃的時候，吮吸玉米芯，就能吃到椰漿和玉米混合的湯水，非常鮮香。