怎樣做薑汁撞奶（詳細圖文）?

今天，作者教大家制作廣東著名小吃“薑汁撞奶”！

薑汁撞奶，簡單來說就是主要是依賴薑汁和牛奶在一定熱度範圍內發生化學作用，使薑汁牛奶凝固而成。

接下來，13張圖文並茂的製作流程會教會大家如何快速製作這款讓人暖心的小吃！

方法/步驟

首先，晒出今天製作薑汁撞奶所要準備的材料！

姜塊 + 一碗鮮牛奶 + 一個研磨碟子

先將一碗牛奶倒入不鏽鋼煲裡，用小火煮開！

在煮牛奶的同時，也開始將姜塊放在有凸齒的碟子上上下左右研磨出汁，再把薑汁倒入碗子裡！

然後，將薑汁倒入碗裡後，牛奶也準備煮開了，這時，在牛奶裡放入兩茶匙白砂糖，然後充分攪拌，讓砂糖完全溶解在牛奶裡！

其實，添加砂糖只是為了讓牛奶香甜一點！如果比較忌諱吃糖的朋友們，也可以不放糖的！

再來，等牛奶煮開之後，熄火，先不要馬上將煮開的牛奶倒入薑汁裡！

在這裡，讓煮開的牛奶靜置3分鐘，降溫至85度左右，之後，再將85度左右的牛奶倒入薑汁裡！

跟著，用一個開口大一點的碗子或碟子蓋上15分鐘左右！

15分鐘後，揭開蓋子，就馬上發現薑汁牛奶已經凝固起來了！

而且，把勺子放上薑汁牛奶表面，完全不會下陷！

所以，這次製作廣東著名小吃“薑汁撞奶”，大功告成！

注意事項

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