用料：豬肉餡30g，雞胸肉200g，蘆筍50g，仙貝2個，洋蔥50g，乳酪絲適量，雞蛋1/2顆，麵粉適量，酒1湯匙，香草液1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，脆炸粉適量，麵包粉適量，番茄醬2湯匙，泰式辣椒醬2湯匙，鹽1/2茶匙
做法：
1. 起鍋乾煸豬肉餡
2. 仙貝對剖後下鍋拌炒，再入蘆筍丁、洋蔥丁下鍋拌炒
3. 加入1/2茶匙香草液、1湯匙酒、1茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙鹽調味，離火後再入適量乳酪絲拌勻
4. 雞胸肉用肉垂拍鬆後均勻裹上面粉備用
5. 將炒料、適量起司絲鋪在雞排上捲起封口
6. 用1/2蛋液和均酥炸粉後均勻裹附在雞排上，再將外表沾裹麵包粉
7. 雞排以160度油溫油炸至表面金黃
8. 醬汁：取2湯匙番茄醬和勻2湯匙泰式甜辣醬調和即可
法式仙貝雞排做法小貼士
1.如果沒有香草液，可換成香草粉等香草調味品都可，但不可省去此物哦
2.雞排沾過麵粉後要輕拍掉多餘的麵粉