東北菜土豆燉茄子的家常做法?

東北菜的特點就是一個燉一個就是要有肉。這個菜是小時候經常吃的，可是長大後不在老家生活，所以就只能自己動手嚐嚐家鄉的味道了。現在願意與你分享。

食材食譜熱量：2924.5(大卡)

主料 紫色長茄子2個土豆1個五花肉適量

輔料 蔥薑蒜適量食用油適量食鹽適量五香粉少量

方法/步驟

將土豆去皮，洗淨，並切成塊。建議別切的太大了，不然燉完不入味。

將茄子洗乾淨，如果害怕有農藥的話，建議放些小蘇打先泡上15分鐘再洗。

將蔥薑蒜切成圖片中的大小。如果家裡人不愛吃薑，可以把姜切的大一些，但一定要放，因為菜裡有肉。

將洗好的五花肉切片。小編習慣每次買兩斤肉，然後洗乾淨後分成幾份，直接凍在冰箱裡預備下次使用。然後用之前直接就在微波爐裡解凍5分鐘。

鍋中翻入適量的植物油，待油溫熱了以後先放入解凍的五花肉，待肉炒熟後先放入適量醬油，再炒一會。然後將蔥薑蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。

將處理好的茄子和土豆一起倒入鍋裡，建議把鹽融在水裡，然後再倒入鍋中。最後的水添加到剛剛沒過茄子即可。

開大火燒開後，再調成小火。一直燉到沒有多少湯的時候，熄火裝盤。大功告成

注意事項

肉一定要選五花肉，因為這樣既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些葷油，棒棒的

土豆別選太大了，不然一頓吃不完