小豬畢業考前，正是我忙得昏頭轉向的時候。母子倆的午餐有時只能跑到茶餐廳，小豬常點的套餐是懷舊蒸肉餅。這肉餅用豬肉糜蒸制而成，加了點馬蹄與菜脯粒，吃起來香而不膩，非常的下飯。後來，我也常點這套餐。
週日閒暇時，在家琢磨著這懷舊蒸肉餅，把馬蹄換成了當季的蓮藕。小豬說咱家的蒸肉餅比茶餐廳的更好吃。也許正因為有小豬的肯定，我才會在孜孜不倦的嘗試著各種美食。菜脯其實就是蘿蔔乾，蒸肉用的菜脯要選擇味道較為香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉餅最好，食材準備好上鍋蒸熟，不用在廚房飽受油煙之苦。
食材食譜熱量：1042.5(大卡)
主料 豬肉250g菜脯50g蓮藕50g
輔料 雞蛋1個澱粉1湯匙
方法/步驟
菜脯儘量挑選飽肉的新菜脯。
洗淨，切片，用清水浸泡10分鐘左右。
瀝乾水分，將其剁成菜脯粒。
豬肉選略帶點肥肉的瘦肉部分，洗淨剁成肉糜。
肉糜加入雞蛋與澱粉。
順著一個方向，將其攪拌均勻至肉質起黏性。
蓮藕洗淨，削皮，切碎。
將切碎的蓮藕、菜脯加入肉醬中，繼續順著一個方向攪拌上勁。
將肉醬裝入盤中，用勺子儘量壓平整。
蒸鍋燒開水，將裝好肉醬的盤子放入。
大火再次燒開，轉中火蒸20分鐘左右。
將盤子取出，即可食用。
注意事項
菜脯本身已有鹹味，即使經過浸泡，味道也偏重，所以就沒有再加鹽了。
蒸的時間只是大概而已，能蒸熟就行了。因為肉醬的厚度不一，蒸的時間也就不一樣。
為了拍照好看，我加了點蔥珠，其實可以不用加的。