這道菜很容易，而且簡單，一般的情況下，建議不要加辣椒，不然味道就會變了一點，因為我是喜歡吃原味的。
食材食譜熱量：137(大卡)
主料 冬筍250g蒜苗100
輔料 薑片3g蒜子4g料酒2g鹽5g雞精4g
方法/步驟
這裡不需要準備太多的食材，需要冬筍，蒜苗，薑片和料酒即可。當然了料酒是用來除卻冬筍的味道，有些冬筍的味道太生了，減輕它的味道，就可以更好的與蒜苗的味道配合。
往鍋裡放鹽，還有薑片和蒜子，這裡是為了調味，這裡不用再加別的東西，因為接下就是用冬筍了。
把冬筍放進去之後，炒起來，當炒的差不多的時候，就要開始用鍋蓋了。把火放小些，倒入少量的料酒，就可以看到霧氣上升，趕緊蓋住就可以了，不然就揮發了。
把炒好的冬筍盛出來，開始放入蒜苗，其實蒜苗不需要大的火，不然會聽到“叭叭”的聲音，那也就是燒了，那就不好了，炒好之後，就把冬筍放進去，加上一點點的水，就可以了。
最後的一步，也就是出鍋了。這裡加上一絲絲的鹽和雞精就可以了。當然也可以加一點佐料，因為這個時候的菜才是最好吃的，熟了，味道美美的。
注意事項
炒蒜苗的時候儘量不要大火。
喜歡吃辣椒可以加，要跟蒜子放在一起。