桃樹膠有活血，益氣，止渴，美顏的功效。到了桃花落下的時候，我姑姑都會上十八羅漢山的桃花林去摘些桃樹膠回來煮，可好吃了，今年我也跟著去摘了些回來煮。這桃樹膠有很多種做法，我覺得這種做法很好吃。
食材食譜熱量：1855.5(大卡)
主料 桃樹膠6~7顆西米一把
輔料 冰糖或白糖適量桂花少許
方法/步驟
桃樹膠幹品七至八顆，洗淨後浸泡在淸水中十小時捏碎撈起，用淸水漂洗。
西米洗淨倒入開水中，中火煮至半透明撈起，倒掉渾濁之開水，重新加入開水，用小火將西米煮至全透明為止，撈出備用
浸泡好的桃膠狀如蛤士蟆
方法/步驟2
鍋中倒入開水2000毫升，加入泡發好瀝乾水份的桃樹膠，大火煮沸後轉小火再熬煮五分鐘，放入適量的冰糖或白糖拌勻溶化，關火出鍋前撒少許桂花即可
煮至透明狀的西米，撈起瀝去水份
將煮好的西米加入到熬好的桃膠糖水中，拌勻
方法/步驟3
熱飲冷食均可，冷藏後滴入數滴薄荷露香精，口感更佳
注意事項
桃膠幹品淘寶網有售，150克售10元，可分三至四次製作甜品