腐竹在老家我從來沒吃過，不過到廣東來了經常做來吃，他們本地人是拿來煮湯，我就喜歡涼拌和炒辣椒，偷笑一下，湖南人來外地再久也無法改變自己的習慣的。今天的腐竹做得味道不錯，連不吃辣椒的寶寶也一定要跟著吃，一直贊。哈哈。和我搶，然後我們二個在她爸爸羨慕的眼光下，全都吃光。這叫光碟行動，老師有教的。
食材食譜熱量：1937.5(大卡)
主料 腐竹250克豬肉200克
輔料 青椒紅椒各一個大蒜籽小蔥各適量蠔油生粉料酒醬油各適量
方法/步驟
把腐竹放在水裡面泡軟來。這個做菜是要有計劃的，你一回來就把腐竹放在水裡面泡好，到了做飯的時候就已經泡好了。
再放在開水裡面焯一下水。等下就不用再炒了。
再把腐竹切成一段一段的，放在盤子裡，把青紅椒切成片和腐竹放在一個盤子裡。備用。
把豬肉切成片用鹽生粉蠔油醃一下。留一點用來做湯，不要放完了。肉現在變成配料了，因為我好肥哦。
把蔥蒜也處理好放在碟子裡備用。
鍋燒熱，爆香大蒜。大蒜能消毒和增加抵抗力，所以我很喜歡放它。
把豬肉放進去爆炒。炒肉火要大，炒的肉肉才嫩嫩的。
把辣椒倒進去炒，不要炒太久，蔬菜類可以吃生一點。
再把腐竹倒進去炒，這個要不停地翻炒。因為容易粘鍋。
再把蔥放上去。
加鹽雞精澱粉水，蓋上鍋蓋燜二分鐘，目地是讓所有配料的味道進去。
關火裝盤子裡，完工了。好香哦。
注意事項
炒腐竹一定要不停地翻運。要不粘鍋了。