——平民生活系列
儘管鴨肉不易入味，不太容易做出味道，但啤酒鴨卻很受大眾歡迎，是桂林的一道風味菜，那啤酒鴨做法的獨特之處在哪裡呢，下面和我一起去發覺吧。
食材食譜熱量：98.6(大卡)
主料 鴨腿肉1只
輔料 鹽適量啤酒適量耗油適量生抽適量老抽適量姜適量蒜4-6瓣紅辣椒適量青椒2個西紅柿1個蔥適量
方法/步驟
如下圖先準備好要用的食材，鴨肉帶骨切塊。
鍋內倒入適量油，油熱後，加入姜、蒜、紅辣椒爆香。
加入鴨腿肉直至爆出油。
加生抽、老抽、耗油、鹽提味調色。
鍋內倒入適量啤酒沒過鴨肉燜20分鐘後大火收汁。
加入蔥、西紅柿、青椒炒軟後出鍋。
因為啤酒燜後的鴨肉很軟，所以老人的牙口也咬的動！年輕人可以試試做給爺爺奶奶吃。
注意事項
耗油裡有鹽分，鹽注意不要放多