家常菜系紅燒肉?

紅燒肉是很出名的一道菜，各地做法也不一樣，紅燒肉主要是肥而不膩，入口順滑，很是受人們喜愛，這裡介紹一種家常做法，做法比較簡單，出來的紅燒肉雖說品像一般，但是味道確實極好的。

食材食譜熱量：2840(大卡)

主料 五花肉500g

輔料 油、鹽、醬、醋、料酒少許八角、桂皮少許

方法/步驟

選擇五花肉，肥中帶瘦的為宜，然後將肉洗淨，切成小細塊狀。

開小火，加入少量油，將切好的五花肉放入鍋內，小火慢榨，將肥肉中的油榨除一些，減少油膩感。一邊煎一會以後翻動另一邊，幾邊都要榨一遍。

煎榨差不多後，加入少許鹽巴、醬油（若要紅燒肉顏色變的深一些，可以換成老抽）、料酒、醋、桂皮、八角，翻炒一陣，然後撈出放入高壓鍋內，放入適量開水。

開啟高壓鍋煮湯模式，壓制大概40分鐘左右，用筷子稍微插一下肥肉，如果能輕易穿透，這個時候就差不多了。

將用高壓鍋燉好的五花肉連湯汁倒入電磁爐中，開大火去湯汁。

大火去湯汁，要將湯汁煮成粘稠狀態，期間要嘗試一下味道，鹹淡根據口味調整，湯汁濃稠後關火出鍋，一碗家常紅燒肉就做好了。

注意事項

紅燒肉雖說肥而不膩，但常吃會容易堆積脂肪，引起肥胖，不建議經常吃。

紅燒肉溼熱體質的人來說不建議吃太多