“豬骨頭的營養成分很多，製作方法也很多，其中色香味俱全的就要數醬骨頭的做法了，它裡面新增的佐料大同小異，最值得一提的就是幹黃醬的新增，跟豬骨頭一起熬製，鮮香十足。”
食材食譜熱量：259.4(大卡)
主料 豬脊骨1500克啤酒1瓶黃醬2勺
輔料 八角2個鹽10克糖5克桂皮3段幹辣椒2個香葉1片花椒10粒老抽10毫升料酒20毫升蔥3段姜3塊
方法/步驟
首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺幹黃醬。
放入蔥姜
鍋內放入所有佐料
倒入老抽
放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升
然後用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。用大火燒開轉中小火加蓋燜煮20分鐘即可
注意事項
1、豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。
、菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的。