番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富，符合大眾口味。
食材食譜熱量：163(大卡)
主料 番茄2雞蛋2
輔料 油適量白糖適量料酒適量鹽適量
方法/步驟
將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
將去皮的番茄去蒂然後切成一塊一塊的.
雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。將凝結的雞蛋，用鏟子儘可能地搗成小塊，盛出
中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
放入炒好的雞蛋，放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
