雞排，屬於油炸類食品，好吃不貴。
食材食譜熱量：909(大卡)
主料 雞胸脯肉一塊
輔料 鹽一勺胡椒粉一勺生薑粉一勺白糖一勺雞精一勺麵包糠適量油適量澱粉適量
方法/步驟
1. 選擇雞脯肉時；挑選個頭大一些的肉厚實。將雞脯肉沖洗乾淨備用。
2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三分備用。
3. 用刀背給雞脯肉“鬆背”，將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。
4. 將敲打好的雞脯肉放進碗中，倒進料酒和少許的油。
5. 放入1勺鹽到碗中。
6. 胡椒粉別忘了，增香效果不錯哦~
7. 放進生薑粉1勺，避掉雞脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入雞脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鮮。
9. 放入少許的生抽，生抽有一定的鹹味，如果喜歡多放入生抽，鹽就少放一些，同理相反。雞精1勺。雞精是一定要放的，外賣的大雞排這樣必不可少。 辣椒粉1勺，取一個大一些的盤子，倒入澱粉、嫩肉粉在盤中。雞脯肉兩面均勻的粘上澱粉和嫩肉粉，準備1個雞蛋打散，把裹好澱粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中，全身粘上雞蛋液， 挑選粗一些的麵包糠，兩面均勻的粘上面包糠。用粗的麵包糠煎炸外酥裡嫩；孩子喜歡吃酥脆的口感，鍋中放入清油，油量能淹沒雞脯肉就好，油燒至6成熱時，將大雞排放入油鍋中煎炸至兩面焦黃即可。拿出來後需將油分瀝乾再給孩子吃！要配上番茄醬哦！
注意事項
敲擊雞排要用刀背。
要炸置兩面金黃。