螞蟻上樹又名肉末粉條，漢族傳統名菜。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。通常由粉絲、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味
食材食譜熱量：309(大卡)
主料 肉末150g粉絲80g
輔料 蔥10g姜5g辣豆瓣醬一勺糖半勺生抽半勺油半勺清水100ml
方法/步驟
粉絲用開水泡軟，然後撈出剪斷，瀝乾水。蔥薑蒜切末。
鍋內入油，爆蔥姜後倒入肉末，煽炒出油來。
調入一勺辣豆瓣醬，炒勻。
往鍋內倒入100ml清水
調入生抽、糖，拌勻
倒入泡軟的粉絲
翻炒至湯汁收幹
注意事項
清水不宜倒入過多，否則會影響粉絲的口感
辣豆瓣醬很閒，生抽無需多放