生活中我們經常要吃到麵條,麵條機可以幫助我們實現這一想法,麵條機的功能可多著呢,可以用來做麵皮、做麵條、餃子皮等。在使用過程中,它起到的作用可不小呢?可以壓出麵皮,壓出寬面、壓出細面,壓出團面,壓出圓面等。在使用過程中,自動和手動的都能夠製作出美味的麵條,對於麵館和經常喜歡吃麵條的人要使用到這臺裝置該怎麼使用呢?小編使用麵條機有幾點技巧,幫助你能製作出新鮮的麵條。
工具/原料
自動麵條機/手動麵條機
麵粉
水及輔助飲料
方法/步驟
備好食材,雞蛋或果汁打入麵粉壓面準備。固定好壓面機,麵條機可以放在廚房櫃檯上,方便進行操作。因為和麵時製作的麵條要拉出麵條,麵條機最好就放在附近。
準備麵糰,我們將水、雞蛋或蔬菜汁等加入粉中,充分攪拌,如果是手動麵條機要攪拌並揉成麵糰,則先要麵糰一定要和得硬一些,輕鬆揉麵,然後切成塊成麵糰,就變成小團了,為製作麵皮提供了基礎。
對檔位進行設定,按下自動鍵,如果是手動的麵條機,則將麵糰放入壓面糟,這時能夠壓出麵皮。對此搖動搖桿,進行檔位對齊,即可壓出麵皮。製作麵皮,調節好厚度,能壓出想要的面皮厚度。在製作時根據檔位,可製作細皮和粗皮。沒有要求的,可以隨機選擇任意檔位。
如果基於口感差異,則進行厚度製作。我們粗皮製作,通常是將搖桿插入寬面手搖孔,然後將麵皮放入粗麵面糟。最後搖動手杆,即可壓出粗麵。細面製作,則將搖桿插入細面手搖孔,然後將麵皮放入細面面糟,我們進行搖動手杆,即可壓出細面。手搖桿調整搖面細粗圓,具體根據你的各人所喜操作。
麵皮弄出來的,製作出來的麵皮我們可以放置好。這時的麵皮可以放置在菜板上,擺放成一塊塊的。可以把這些製作好的麵皮中間裝入肉餡,製作餃子,進行包好,然後放置在蒸籠中正好就可以吃了。
製作麵條,先調成七檔,拉出麵皮,反覆輾亞幾次。到了麵皮均勻,我們進行轉檔位,調成壓麵條的面糟,將麵皮壓成麵條。將壓出來的麵條裝好,然後就可以煮著吃了。
注意事項
麵條機最好就放在平坦的地方,以免在製作過程中不小心碰撞導致摔壞。