火腿白果燉鴨子功能：滋補生津、潤肺益氣、健脾滋腎，益血固精。
火腿白果燉鴨子特色：湯清味濃。
食材食譜熱量：913.3(大卡)
主料 白果100克火腿50克鴨子1只約600克苦茭10克
輔料 姜10克食鹽適量蔥15克陳皮7克食用油適量
方法/步驟
製作方法
1、鴨子除毛、去內臟，鴨子洗淨斬塊。
2、白果外殼敲掉後，在開水裡煮幾分鐘後撈出，剝掉紅衣，摘去裡面的綠芽（切記：綠芽有毒）。
3、苦茭洗淨，姜洗淨切片，蔥洗淨切段，陳皮洗淨。
4、大火燒砂鍋加入油，熱油加入姜、苦茭炒香。
5、加入適量水，大火燒砂鍋水滾開加入陳皮、蔥、鴨塊。
6、砂鍋水滾開轉小火燉二小時，加食鹽調味即可。
鴨子鳥綱雁形鴨科動物。
鴨肉性溫和。
鴨肉功效：抗腳氣病，抗神經炎，抗多種炎症，抗衰老，抗心肌梗死，抗心臟疾病。
鴨肉功能：糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫，盜汗，遺精，婦女月經少，咽乾口渴，發低熱，體質虛弱，食慾不振，大便乾燥，水腫。
白果又名：鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子。
白果是銀杏的種仁。
白果分為兩種：藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
白果性平、味甘、略苦澀，有毒。
白果功效：益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病。
苦茭屬百合科單子葉植物。
苦茭又名：苦藠，小蒜。
苦藠性味辛辣沖鼻、味道微苦。
苦藠功效：清熱、降燥、排毒、養顏、消暑、開胃、健脾。
苦藠功能：通陰散結，行氣導滯，煮食耐寒，調理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食。
火腿,經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物豬前後腿。
火腿肉性溫，味甘鹹。
火腿肉功效：健脾開胃，生津益血，滋腎填精，健足力，愈創口。