意大利餐一般分為開胃前菜、意大利麵、湯，比薩，燉飯、主菜、甜點幾個部分。這道應該算是意大利餐中的開胃前菜，甜椒經過烘烤以後，會產生特別的甜味。如果再配上糖醋漬蕗蕎（辣韭）就更好了，也可以用糖蒜替代。
據說在意大利會根據地區不同而相應改變的開胃點心。我還做了另外一款，雞肝醬麵包，這次主要跟大家分享醋漬甜椒麵包。另外還有一款番茄乳酪沙拉麵包，味道也很不錯，做法也很簡單，把小番茄片和起司，分層疊放，擺在抹過蒜香橄欖油的法式硬包上即可。
食材食譜熱量：628(大卡)
主料 紅甜椒一個黃甜椒一個法式硬麵包一個
輔料 橄欖油適量蒜香橄欖油適量胡椒粉適量鹽適量香芹適量白酒醋適量
方法/步驟
原料備用。
紅、黃甜椒，清洗乾淨。
烤箱預熱220度，甜椒入烤箱烤到表皮發黑。
甜椒入冷水中，急速冷卻。
稍微放涼，快速上剝除外皮和內籽。
用刀清除乾淨內部的籽和筋膜。
切成細絲。
放入料理碗中，加入切碎的香芹、鹽、胡椒粉。
調入適量的橄欖油和白酒醋。
攪拌均勻。
法式硬麵包片表面塗上一層蒜香橄欖油，防止麵包片軟。
把攪拌好的甜椒絲，擺在麵包片上即可。
