肉絲蛋炒飯是我大學時期的外賣主食，滿滿的大學回憶，讓我對這道炒飯欲罷不能，每次都是好大一碗。做的多了，也就有了些經驗，跟各位分享下
食材 食譜熱量：26.2(大卡)
主料 冷飯200g肉50g雞蛋1個50g
輔料 酸菜20g蔥2根10g
方法/步驟
將食材洗淨，切好備用，米飯備用
鍋內倒油，燒熱。依次放入瘦肉、酸菜、胡蘿蔔絲，小火，翻炒
將瘦肉、胡蘿蔔絲、酸菜鏟至鍋邊，打入雞蛋，至雞蛋7分熟，一起翻炒20秒，鏟至鍋邊，倒入米飯
將米飯糰壓開，翻炒，有香味時將肉絲雞蛋等覆蓋其上，加入香蔥
翻炒1-2分鐘後加入適量鹽、醬油、雞精，翻炒一分鐘
炒好後即可裝盤食用
注意事項
油燒熱時加入瘦肉容易被油濺到，要小心
火儘量小火-中火，以免炒糊了