最近這幾年蔬果酵素風靡全國，成品的酵素粉及青梅酵素價格偏高，價格較低的液體酵素又讓人不放心其成分與衛生，下面教大家在家制作簡單有效地排毒蔬果酵素。
方法/步驟
第一，先將所有的果蔬進行清洗，並控幹水分。
準備的果蔬中最好有檸檬，這樣做出的酵素味道較好。
第二，將所準備的果蔬切塊，果蔬塊需要進行的小，但不可使用料理機打碎
將果蔬碎、糖、白開水一同放入容器中，果蔬碎、糖、白開水的重量比例為3:1:6.
此時的糖類可使用各種糖類，其中紅糖養生排毒效果最好，冰糖減肥效果最好，黃糖口感最好。
在果蔬酵素製作後的第3—7天，果蔬開始發酵，這時需要每天不定時的晃動容器加快發酵，在晃動後會產生大量的氣體，此時需要開啟容器放出氣體。
在出現氣體的1—3個月後，果蔬酵素汁初步完成，此時在過濾後可以兌水稀釋後飲用，每次飲用不宜超過5g，此時的酵素口感味道較差。
此時也可將容器徹底密封，於三個月後開啟，三個月後酵素內的果蔬下沉，取上清液兌水飲用，每次飲用不宜超過5g。
注意事項
在過濾酵素液體後，固體殘渣可用於清潔，其可以去除廚房及廁所內的頑固汙漬。
密封容器需要是可以隨時開啟且不易炸裂的容器，小編個人推薦泡菜湯子，密封性較好且不會炸裂。
每次飲用酵素後可進行適當的運動，加快腸蠕動及酵素的吸收，視個人體質的不同，服用酵素後會存在腸排毒現象，屬於正常現象。